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夏天现已来到,在这个各色生果纷繁上市的时节,不少“生果食用攻略”也随之出现。它们常常以恫吓的口吻、打着为健康考虑的旗帜要求咱们防止在各种时段内食用生果。今日,咱们将总结并破解最常见的几种流言。

甘旨的生果(hoxtonfruit)

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流言一:饭后当即吃生果,会影响养分的吸收

这个流言一般是这样出现的:饭后食用的生果被从前的食物挡住了,因而不能被胃壁所吸收。

这句话里存在着多个丧命误区。

首要,食物不会在胃部排队挂号,胃部就像一个大容器,饭后摄入的生果将和前面的食物进入胃里后,会一同被拌和、混匀,打破本来的食用次序,所以饭后食用的生果并不会被前面的食物挡住。

其他,胃并不是消化吸收养分的主力场所,后边的十二指肠和小肠才是。胃会将拌和好的食物一点点推进到肠道里,肠道的消化才能十分强壮,就更不存在先来后到、消化不了的问题。

食物进到胃里之后将被混匀(Seethenp)

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流言二:饭后当即吃生果,生果会在胃中停留导致发酵、糜烂

这个流言宣称,饭后吃生果会令食物在胃中长时刻停留,导致发酵和腐朽。有些版别还给出了根据,以为饭后打嗝便是食物发酵腐朽发作的气体构成的。

没错,生果中丰厚的纤维的确能够推迟胃排空食物的时刻。在实践研讨中,科学家经常用胃排空一半内容物所需的时刻作为计算规范(因为这样愈加精确),有研讨标明,生果纤维能够将这段时刻从72分钟延伸至86分钟,但是,这十几分钟的距离远没有流言所说的那样,能夸张到让食物在胃部腐朽。

一起,食物的发酵和腐朽都需求微生物的参加,但因为胃中有胃酸的存在,很少有微生物能够在胃部存活,所以食物在胃中发酵和腐朽的或许性十分小。

其他,打嗝底子不是食物发酵腐朽的根据,它是由膈肌的不自主痉挛形成的。膈肌是一块坐落胸腹腔之间的宽广扁平的肌肉,它就像注射器的推手相同,靠缩短舒张就能够影响肺部气流的重量。当膈肌痉挛时,空气被敏捷吸进肺内,咱们嗓子中声带之间的裂隙会反响性地突然缩窄,然后宣布古怪的动静 。也便是说,打嗝只跟外界的空气有关,与胃部毫无联系,更不是因为食物腐朽发作的气体。

膈肌坐落胸腔和腹腔之间,它揉捏肺部才形成打嗝(planet-science)

为什么咱们会打嗝?这是因为胃边的膈神经被影响形成的,最有或许的原因是吃太饱了

终究要通知咱们,减缓胃排空速度其实是一件功德。它能够让咱们的饱腹感继续更长的时刻,然后推迟下一次的进食,操控热量的摄入。

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流言三:饭前吃生果会导致消化不良

这个流言给出了形似科学的理由:生果大多是碱性食物,它们会中和胃酸,令胃酸的消化才能下降,终究导致消化不良。

生果之所以会被很多人归类为“碱性食物”,是因为它们在肠道被消化吸收后,能让咱们弥补钙、铁、镁、锌、钠等碱性的元素。但这些碱性的元素并不会在胃部与胃酸发作酸碱中和反响,所以中和胃酸的说法并没有科学根据。

其他,胃酸是源源不断地排泄的,就算生果耗费掉了一部分,仍是会有新的胃酸排泄出来消化其他的食物,胃酸的消化才能也并不会因为被运用而下降。相同因为胃酸的不断排泄,胃部的pH值会始终保持动态平衡。

事实上,食物的酸碱理论还仅仅一个未被干流科学界供认的假说,一般来说不会被养分师或许专业医生所选用。有人为了推行养分弥补剂的商业利益保卫这个假说,但至今没有满足的科学根据支撑。

不过,的确有一类人需求防止空腹吃生果,那便是糖尿病患者。空腹吃生果的时分,血糖会上升地比较快,所以最好和其他食物调配食用,这样能够减缓血糖上升的速度。

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流言四:上午的生果是金,下午的生果是银,晚上的生果是铝

这个流言以为,上午是吃生果的黄金时刻,下午次之,而晚上吃生果则对身体有害。

其实,这个观念毫无根据,咱们的消化系统随时都能够作业,并且它的作业效率跟时刻没什么联系,24小时都是相同的。生果是一种既养分、又健康、还甘旨的食物,咱们任何时分吃都能够被消化系统消化吸收,获取其间的养分物质。

作者:蝌蚪君

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