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麻辣香锅是一种美食,发源于重庆缙云山,由川渝当地麻辣风味交融而来。麻辣香锅源于土家风味,是当地老百姓的家常做法,以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特色。




尽管麻辣香锅归于麻辣口味,但颇受全国门客喜爱。滋味非常甘旨,并且口味多种多样,多种食材可任意调配,能够满意大多数人的食欲喜爱,烹饪时间短,3~5分钟即可出锅食用,是许多年轻人偏心的一种微餐饮。




麻辣香锅做法

1、先将一切食材洗净,切好。素菜过水(9老练)沥干水分,肉类切好后下锅煎或炸8老练即可。




2、炒底油:锅中放油,比平常炒菜要多,放入八角2个、桂皮1块、香叶3片、草果1个、茴香5g、肉蔻1个、山奈1块炸香后捞出一切香料;




3、炒锅内留底油,下入一把大蒜瓣、姜片,炒香。参加辣椒段炒出红油后,参加豆瓣酱、花椒、适量火锅底料,炒香。




4、参加蚝油,少量生抽,先倒入肉类,再放入素菜,中火翻炒至全熟后,参加适量盐、鸡精、少量白芝麻,就能够出锅了。




这样好吃的麻辣香锅就做好了,麻辣鲜香,辣椒放的量,能够依据家人吃辣的程度来把握。我们在做的时分能够看家人们都喜爱吃什么菜,再决议买什么食材。其实做法特别的简略,只需学会了,我们自己在家也能够吃到麻辣香锅了,用再出去排队吃了!小伙伴们,你们喜爱吃麻辣香锅么?

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